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北斗晶の「やわらか☆カツ丼」を作ってみた

 2010-01-26
雑誌「おはよう奥さん」1月号の付録に載っていた北斗晶さんのレシピから「やわらか☆カツ丼」を作ってみた。

やわらか☆カツ丼

◎材料(4人分)
豚ロース肉薄切り 8枚
ごはん 丼4杯分
キャベツ 4枚
A 
・梅肉 大匙1
・みりん 小匙1/2
・削り節 3g
・砂糖 小匙1

・みそ 大匙1
・みりん 小匙1/2
・砂糖 小匙1
天ぷら粉 1/2カップ
パン粉、揚げ油 適量
めんつゆ 好みで少量


作り方は簡単。豚肉にAかBをぬりその上に豚肉を重ねて揚げるというもの。
天ぷら粉を水大匙5で溶いて豚肉をつけて、その上にパン粉をまぶして揚げる。
ごはんの上にキャベツの千切り、そのうえにカツをのせて出来上がり。
 
SN3J0176
SN3J0176 posted by (C)マシンガン
めんつゆはかけずにソースをかける。ボリューム的にはさびしい感じだけど、梅と味噌の二種の味が楽しめるのが良。これも美味しかった。やはり北斗晶さんのレシピにハズレなし。

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北斗晶の「骨つきチキンと小松菜のカレー」を作ってみた

 2010-01-19
ちょっと前に買った雑誌「おはよう奥さん」1月号の付録に北斗晶さんのレシピがいくつか載っていた。
その中にカレーがあったので作ってみた。ちなみに俺は奥さんではありません。

骨つきチキンと小松菜のカレー

○材料(4人分)
・鶏手羽元 8本
・小松菜 1/2束
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 大1個
・にんにく ひとかけ
・塩、コショウ 各少量
・顆粒スープの素 小さじ1/3
・カレールー 80g
・サラダ油 小さじ2

これはオリジナルの材料。作り方と共に少々アレンジ。

鶏手羽元は骨があるから量はそれほどではない。しかし見た目のボリュームで満足できるらしい。
まずは手羽元に骨にそって切り込みを入れる。これによって食べやすくなり味がしみこみやすくなるそうだ。塩、コショウをして表面を焼く。油はサラダ油でなくオリーブオイルを使ってみた。
手羽元を鍋に移し水4カップとコンソメを入れる。
煮立ってきたら玉ねぎ、トマト、にんにくをすりおろしながら投入。10分ほど煮込む。
いったん火を止め粗熱をとってからルーを溶かしさらに5分火をかける。
下処理した小松菜を加え(レシピではそのまま入れる)ひと煮立ちしたら完成。
SN3J0174
SN3J0174 posted by (C)マシンガン

トマトが効いているのかサッパリして美味しい。ルーがさらっとして食べやすい。柔らかくなった鶏肉も旨い。こりゃ美味しいわ。北斗晶のレシピにハズレはないなぁ。レシピ本買ってみよう。

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北斗晶と桜井“マッハ”速人が料理対決

 2009-01-19
日曜日にTV朝日系で放送された「使えるレシピSHOW!もったいない!エコレシピ名人芸能界No.1決定戦」という番組。出演者の16人がトーナメント方式でエコレシピを競い合うという。出演者の中に北斗晶さんと桜井“マッハ”速人選手が。
出かけてたので見てませんけどね。二人とも一回戦で作ったのがカレー。ネットで探してみると北斗晶さんのレシピは見つかりました。

使えるレシピSHOW!もったいない!エコレシピ名人芸能界No.1決定戦(テレビ朝日) 2009年1月18日(日) 放送分〔TV紹介情報・価格.com〕

お肉3倍カレー

食物種:カレー 調理人:北斗晶

元女子プロレスラーがスタジオで作っていたエコレシピ。
肉の中に安いお麩を入れる事で材料費が節約できるとのこと。

<材料>
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・じゃがいも…2個
・バター…大さじ1
・焼き麩…30個
・豚肉(薄切り)…15枚(約240g)
・小麦粉…適量
・にんにく…2片
・ほうれん草…2束
・お湯…4カップ
・カレールウ…100g
<作り方>
(1)玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、バターを同じ皿に盛り600Wの電子レンジで5分程加熱する。
(2)豚肉で焼き麩を包み、小麦粉をまぶしてからニンニクと一緒に香りが出るまで炒める。
(3)レンジで加熱した野菜を加え、ルウを加えて煮込み、ほうれん草を入れれば完成。


レンジで加熱するのは俺も良くやる。調理時間を短縮できる。焼き麩に肉を巻くっていうのは良さそう。確かに腹は膨れそうだな。これは簡単ですぐにでも試せる。

自給自足ワイルドカレー

調理人:桜井“マッハ”速人 食物種:カレー

格闘家がスタジオで作っていたエコレシピ。
近所で捕まるイノシシの肉を使ったカレーで、自家栽培した野菜を使うのがエコポイントとのこと。


こちらのレシピは載ってなかった。で、テレ朝の有料サイトで確認。
簡単に言うとイノシシと野菜を炒め、さらに野菜・水・梨すりおろし・チョコ・ヨーグルト・各種調味料を入れ煮込む。最後に牛肉を投入。
すげ~ごった煮だ。ワイルドすぎて味の想像がつかん。これを作るためにはまずイノシシを捕まえないといけない・・。

この2人は二回戦で激突。北斗晶さんの勝利。結局優勝したみたいです。旬なタレントも出演しているのに凄いな。レシピ本買っちゃおうかなぁ。

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北斗晶カレーを作ってみた

 2008-11-26
以前取り上げた北斗晶さんのカレーレシピ(健介オフィスのカレーレシピ)。具材を炒めず簡単に作れるというカレー。先日発売された北斗晶さんのレシピ本にも載ってました。

毎日おいしい!北斗晶さんちの愛情ごはん (別冊エッセ)
北斗 晶
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この本には「クイックポパイカレー」という名前で掲載されてます。にんにくを入れる順番が代わってましたが。
で、早速作ってみた。

<材料>(2人分)
鶏ひき肉(もも)・・・200g
水・・・1と1/2カップ
ニンジン・・・1本の半分
タマネギ・・・1個
ジャガイモ・・・1個
カレールウ・・・2皿分
ニンニク(おろしチューブ)・・・小さじ1
ホウレンソウ・・・2株


まずは水を鍋に入れ沸騰させ、鶏ひき肉を入れてほぐす。
いい香りが立ちはじめる。灰汁と油が浮いてくるのでそれを取り除く。
美味しそうな匂いなので味を見てみると、いい出汁が取れている。ちゃんこのスープ作りにも使えそうだ。
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081123_1434~0001 posted by (C)マシンガン

にんじんを入れ、しばらくしたらタマネギを入れる。しんなりしてきたらジャガイモを入れてみた。オリジナルレシピではじゃがいもは入っていない。
081123_1445~0001
081123_1445~0001 posted by (C)マシンガン

にんにくを入れて火を止める。カレールーを投入。今回はハウスのこくまろ辛口を使用。廉価のこくまろ、とろける、二段熟(どれも100均で売っている)で悩んだがやはりハウスを選んでしまう。個人的にはハウスが好き。シェアも一番だったような。
弱火で5分ほど煮た後、ほうれん草を入れさらに弱火で5分。完成。

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081123_1521~0001 posted by (C)マシンガン
油を使っていないせいかあっさりしている。万人に合う味。食後も胃もたれしない。単純で美味しい。
市販のルーには余計な味付けをしない方が良いという見本的なレシピ。さすがレシピ本出すだけある。
正直言うと以前作った高田カレーより美味しかった。ただ、ほうれん草は下ごしらえしてから入れたほうが良いかも。ちょっとくさみを感じた。

明日もカレーレシピを。明日のは今回と逆で市販のルーに色々味付けを足すというものです!

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