«陳麻家・神田神保町店〜後楽園ホール周辺の飲食店 | 新日本プロレス秘伝ちゃんこを作ってみた»
高田延彦カレーを作ってみた
2008-06-28
ＮＨＫで放送された『食彩浪漫』という料理番組に高田延彦が出演。高田道場でカレーを作りながらのトーク番組。高田延彦によるカレーに対する思い出やプロレスラーを目指した経緯、レスラーになり今に至るまでが簡潔に語られた興味深い番組でした。
そこで作られたカレーは高田道場に通う子供たちのために作られたもの。
そのカレーを再現すべく作ってみましたよ！
ＮＨＫのＨＰ上で公開されていたレシピと若干違いましたね。それをアレンジして作ってみた。
○高田延彦が作る甘口カレー
材料（二人分）
・ カレールー（とろけるカレー、甘口）…６０グラム
・ 豚こま切れ肉…１５０グラム
・ たまねぎ…大１コ
・ オクラ…５本
・ 生しいたけ…中５枚
・ にんじん…中１本
・ じゃがいも…大１コ
・ 野菜ジュース（カゴメ野菜一日）…２００ミリリットル
・ 固形スープの素（マギーブイヨン）…１コ
・ ローリエ…１枚
・ ご飯…１合半
★オリーブオイル、バター
作り方
１．ペーストをつくる。たまねぎの半量、オクラ、しいたけをザク切りにする。
080628_2017~0001 posted by (C)マシンガン
２．フードプロセッサーにたまねぎ、オクラ、しいたけと、水５０ミリリットルを入れて回し、ドロドロの液状にする。
080628_2021~0002 posted by (C)マシンガン
３．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を中火でざっといため、バットに取り出す。
080628_2031~0001 posted by (C)マシンガン
４．にんじんを乱切り、残りのたまねぎをくし形に切り、じゃがいもを一口大に切ったものと一緒にオリーブ油、バターで炒める。
080628_2046~0001 posted by (C)マシンガン
５．それらがしんなりしたら鍋に水２００ミリリットルと野菜ジュース２００ミリリットル、（２．）を投入。いためておいた豚肉を加え煮立ってきたら固形スープの素とローリエを加える。
080628_2050~0001 posted by (C)マシンガン
６．灰汁を取りながら、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で煮込む。
080628_2053~0002 posted by (C)マシンガン
７．いったん火を止めて、ルーを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。器にご飯を盛ってカレーをかける。
で、完成。
080628_2140~0001 posted by (C)マシンガン
たまねぎ、オクラ、しいたけのペーストによるとろみが強い。これが味の決め手になっている。甘いんだけど決して子供向けな味ではない。家庭向けカレーに深みを増しているような。何でも夫人の向井亜紀が近所の人に聞いて試したのがきっかけとのこと。最初は「？？？」と思ってましたがコレが味の決め手になるとはねぇ。
野菜ジュースを入れたことにより酸味が増すと思われたがこれも甘さの一部になっている。
う〜ん、美味しい！こりゃ美味いわ！子供から年配者まで楽しめる万人向けの味。一気に平らげましたよ。
栄養的には申し分ないですし味も美味。本当にオススメのレシピです。
多く作りすぎたので明日はカレーうどんにして食べてみよう。
カテゴリ ：レシピ トラックバック(0) コメント(1)
