うどん・おでん久丸（５回目）

　2008-11-18

田島久丸選手のお店『うどん・おでん久丸』。レポ５回目です。実際には何回行ったかなぁ？
系列店を出すそうでそこのスタッフが手伝いに来ていました。因みに神田店は独立されて別なお店になったようです。

まずはビール。本日のお通しは鳥団子。野菜もたくさん入っていてヘルシー。

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続いて銀杏。炒り立ての銀杏は香ばしい。

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久丸さんが炊き込みご飯を仕込む。炊飯器の中に出汁、白菜、ひらたけ、鮭。そして上にバターをのせる。う、美味そうだ。これが出来るまで酔いつぶれないようにしないと。

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酒はビール一杯を飲んだ後ひたすらウーロンハイ。ウーロンハイに使う焼酎は麦の千亀女。烏龍茶と合うんだよなぁ。
次にがんもどき。「がんもどきは揚げたてが美味しいんです！」と久丸さん。目の前で揚げてくれる。熱々のうちに口の中へ。かにがたっぷり入ってジューシー。こりゃ美味いわ。

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能登産の青なまこ。硬すぎない食感がなんともいえない。

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まだここで食べたことのなかったもつ煮。甘い味噌の味付けがホッとします。

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スタッフが即興でパスタを作ってくれるという。店にある素材を探しテキパキと調理していく。出来上がったのは鶏肉とひらたけを使ったトマトソースのパスタ。平形の麺にソースが絡み合う。ここでこんな美味しいパスタが食べられるとは。あっ、久丸さんも食べてました。

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食べてる最中に差し出されたデスソース。

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これをつけて食べてみると・・。辛いなんてもんじゃない！痛い！口の中が痛い。唇も痛い（笑）。さらばデスソース。もう二度と手にすることはないであろう。

ここで仕込んでた炊き込みご飯をいただくことに。出汁の旨味がご飯にしみこんでいる。白菜の甘みと鮭の味がマッチング。ほっとする味。感動。これ今度作ってみよう。

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お腹一杯の後には白菜と塩昆布の和え物で〆。口の中がさっぱり。これも美味。

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ところで今回一切おでんを食べていないがこれで良いのだろうか？
しかし食ったなぁ。次回こそおでんを堪能しよう。

うどん・おでん久丸　中野坂上本店
■ 昼の部：AM11:30～PM2:00
■ 夜の部：PM6:00～PM11:00
*日・祝定休
〒164-0011　東京都中野区中央1-38-1 アクロスシティー103
TEL/FAX:[phone]
http://www.hisamaru.com/


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